A Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares (ACIP) promove, no próximo mês de novembro, o XIII Concurso «O Melhor Bolo-Rei de Portugal». As inscrições desta iniciativa nacional estão abertas até esta sexta-feira, 30 de outubro, em https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdEIuA3jNDAWu2p-gb_SbswL1cNermOJpXcGEEz_eZl1E-hAA/viewform e em avaliação estarão a qualidade, a tradição e a criatividade da panificação e pastelaria portuguesas.
O concurso, segundo a ACIP, «pretende valorizar o trabalho dos profissionais do setor, reconhecer a qualidade dos produtos e celebrar uma das mais emblemáticas tradições gastronómicas do Natal português». Na iniciativa podem participar seis categorias: Bolo-Rei, Bolo Rainha, Bolo-Rei Escangalhado, Trança de Natal, Tronco de Natal e Inovação.
Os vencedores serão consagrados na Grande Final, que se realiza na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra a 28 de novembro: antes disso decorrerão duas semifinais: a Sul na Praça Beato – Beato Innovation District, em Lisboa, a 7 de novembro; e a Norte no Shopping Cidade do Porto no dia 21.
A avaliação dos produtos será realizada através de prova cega, «garantindo que a apreciação se centra nas características e na qualidade dos produtos apresentados a concurso».
No painel de jurados estão, entre outros, os Chef’s Hélio Loureiro, Cristiano Louro, Celso Padeiro, Fábio Bernardino, Pedro Garrido, Rita Magro, Vítor Dias, Hernâni Ermida, Luís Santos, Diogo Quintas, Pedro Gouveia, Maria Inês Melo, Hugo Silva, João Vaz, Sandra Pimenta, Tony Granadeiro, João Eustáquio e William Castell. Participam ainda nas provas cegas Virgílio Gomes (gastrónomo, investigador, escritor), Magda Santos (Turismo Centro de Portugal), Rita Souto (Formadora de Pastelaria), Ricardo Costa (Sub Chefe de Pastelaria), João Pedro Gomes (Historiador, professor e formador), Liliana Ferreira (Associação Portuguesa de Nutrição), Luís Elias (Lallemand Portugal, SA), Hélder Simões (Museu do Pão), João Batalha (Nat’elier) e Teresa Henriques (Wedding Cake Artist).
Mónica Sofia Lopes
